Izsalkuma teorijas: kāpēc mēs ēdam?

Pienāk pusdienlaiks, un mēs sākam būt izsalkuši. Paiet minūtes, un sajūta kļūst arvien asāka. Vajag kaut ko iebāzt vēderā! Bet mēs esam pārāk aizņemti un nevaram. Pulkstenis ir divi, un pēkšņi mēs saprotam, ka vairs neesam izsalkuši. Cik reizes mēs esam dzirdējuši, ka esmu zaudējusi apetīti? Bez šaubām dažādas teorijas par badu sniedz dažādas atbildes uz jautājumu, kāpēc mēs ēdam?.

Atbilde šķistu acīmredzama: tāpēc, ka esam izsalkuši. Bet vai tas tiešām ir iemesls? Daļēji jā, tad kāpēc mēs dažreiz jūtamies izsalkuši? Kāpēc mēs ēdam vairāk nekā nepieciešams, ja mūsu priekšā ir mūsu iecienītākais ēdiens? Es vairs neesmu izsalcis, bet es nevaru tam pretoties, un tāpēc mēs ēdam, līdz pārsprāgst.

Zemāk mēs piedāvājam teorijas par badu nozīmīgāka. Tie, kas izskaidro mūsu ēšanas paradumus un sniedz mums atbildes uz iepriekšējiem jautājumiem.

Teorijas par badu

Uzstādīt punkta hipotēze

Iestatītā punkta jeb atsauces vērtību teorija izsalkumu piedēvē trūkumam enerģiju . Tāpēc, kad mēs ēdam, mēs atjaunojam savu optimālo enerģijas līmeni, ko sauc arī par enerģijas iestatīto punktu.

Saskaņā ar šo hipotēzi mēs ēdam, līdz jūtamies paēduši, brīdī, kad pārtraucam ēst, jo mūsu noteiktais punkts ir atjaunots. Tas nozīmē, ka ēšanas darbība ir izpildījusi savu funkciju, tāpēc mēs neatkārtosim šo darbību, kamēr mūsu ķermenis nesadedzinās pietiekami daudz enerģijas, lai atgrieztos zem šīs atsauces vērtības.

Iestatījuma punktu sistēma sastāv no trim mehānismiem:

Regulēšanas mehānisms: iestatiet atsauces vērtību. Detektors: identificē novirzes no šīs vērtības. Darbība: fotografējiet, lai novērstu novirzes.

Visas iestatīto punktu sistēmas (Wenning 1999) ir negatīvas atgriezeniskās saites sistēmas tas ir, atgriezeniskā saite, kas izriet no izmaiņām noteiktā virzienā, rada kompensējošus efektus pretējā virzienā. Šīs sistēmas parasti ir sastopamas zīdītājiem, un to mērķis ir uzturēt homeostāze .

Ja šī teorija būtu izsmeļoša, tad, kad mēs būtu sasnieguši savu atsauces vērtību, mums būtu jāpārtrauc ēst. Bet ne vienmēr tā ir, vai ne? Pēc tam turpināsim savu ceļojumu caur bada teorijām.

Glikostatiskā teorija

Pagājušā gadsimta vidū vairāki pētnieki domāja, ka uzturs ir noticis ar mērķi uzturēt pareizo cukurs asinīs. Šī teorija ir pazīstama kā glikozatika. Tas ir, mēs ēdam, kad glikozes līmenis asinīs pazeminās, un mēs pārtraucam to darīt, tiklīdz tiek atjaunotas normālās vērtības.

Lipostatiskā teorija

Vēl viena hipotēze no tā paša perioda ir lipostatiskā teorija. Saskaņā ar šo sistēmu katram no mums ir ķermeņa tauku atsauces vērtība. Tāpēc uzvedību pie galda motivē nepieciešamība atjaunot šo punktu.

Iestatījuma punktu teoriju robežas

Pirmais ierobežojums, kas šai teorijai ir jārisina, ir fakts, ka tajā nav ņemta vērā ēdiena garšas, mācīšanās un sociālo faktoru nozīme. Tiek izmantoti ēdieni, kurus mēs mīlam, un patīkamas vakariņas. Iedomājieties, ka jūsu priekšā ir jūsu iecienītākais ēdiens un ēdiens, kas jūs īpaši neinteresē. Kas notiek? Iespējams, ka mazāk paņemsi no ēdiena, kas tevi nesajūsmina, savukārt no pirmā ēdīsi līdz sāta gūšanai un tālāk. Protams: mēs varam ēst pat bez izsalkuma sajūtas. Tādā veidā pārtikas patēriņš to vairs nekontrolē tā sauktās iestatīto punktu novirzes.

Lowe (1993) apgalvoja, ka vairāk nekā pusei amerikāņu jau ir ievērojams tauku nogulsnes, kad viņi apsēžas ēst. Tas attiecas arī uz tiem, kuriem ir liekais svars un kuri nepārtrauc ēst. Tas vien norāda, ka iestatījuma punktu teorijas ir nepilnīgas.

Turklāt, ja šīs hipotēzes būtu precīzas, cilvēki nebūtu izdzīvojuši līdz mūsdienām. Pinel Assanand un Lehman (2000) apgalvo, ka Noteiktās bada un pārtikas uzņemšanas teorijas nesaskan ar pamata evolūcijas spiedienu uz pārtikas uzņemšanu, kā mēs to zinām.

Pētnieki skaidro, ka, gaidot bada laikus, mūsu senčiem vajadzēja ēst lielu daudzumu pārtikas. Tādā veidā viņi uzglabāja kalorijas ķermeņa tauku veidā. Ja iestatītā punkta teorija būtu stingra, viņiem būtu jāpārtrauc ēšana, tiklīdz novirze būtu atjaunota, un, kad pārtika beigusies, viņiem nebūtu nekādu kaloriju rezervju.

Pozitīvā stimula teorija

Saskaņā ar šo teoriju tas, kas parasti mudina cilvēkus un dzīvniekus ēst, nav enerģijas trūkums, bet gan gaidītā bauda no tā, kas mūs sagaida (Toates 1981). Šis Prieks to sauc par pozitīvo stimulu vērtību.

Tukšs vēders ir slikts padomdevējs.

- Alberts Einšteins-

Hipotēze ir tāda, ka dažādie spiedieni, kas vēstures gaitā cieta pārtikas trūkuma dēļ, ir likuši mums vēlēties pēc ēdiena. A

Mūsu apetīte ir atkarīga no vairāku faktoru mijiedarbības:

• Nogaršot .
• Ko mēs zinām par konkrētā ēdiena ietekmi.
• Laiks, kas pagājis kopš pēdējo reizi to ēdām.
• Pārtikas veids un daudzums, kas jau atrodas zarnās.
• Citas personas klātbūtne vai neesamība.
• Glikozes līmenis asinīs.

Bada teorijas: viss nav tā, kā šķiet

Ar šo galveno teoriju pārskatu par . Šādu ierastu un ikdienišķu žestu nav viegli izskaidrot, jo mēs ēdam ne tikai tad, kad esam izsalkuši, bet arī tāpēc, lai baudītu ēdienu, ko mums sniedz ēdiens.

No otras puses, psihologs Jaime Silva (2007) uzsver, ka emocijas un noskaņojums ietekmē arī pārtikas patēriņu. Pēc Silvas domām, no vienas puses, mūs nosaka noskaņojums un emocijas. Bet ēdiens var arī mainīties emocijas un prāta stāvokli. Kārtējo reizi redzam, ka iepriekšējās teorijas neaptver visus pārtikas patēriņa skaidrojumus.

Dzīve ir makaronu un maģijas kombinācija.

-Federiko Fellīni-

Silva to apgalvo emociju ietekme uz pārtiku ietver pārtikas atteikumu vai ierobežošanu

Cik bieži mēs ēdam, lai nomierinātu trauksmi? Cik reizes mēs esam zaudējuši apetīti viena un tā paša iemesla dēļ? Bez šaubām, vēl tāls ceļš ejams, lai bagātinātu zinātnisko literatūru par bada teorijām.